無煙ロースター付き焼肉机の選び方！業務用・家庭用の違いと設置ポイント

「自宅で焼肉を楽しみたい」「店舗に最適な焼肉机を探している」と思ったことはありませんか？焼肉の美味しさを引き出すためには、食材だけでなく、焼く環境も重要です。

しかし、家庭用と業務用では機能やコストが大きく異なり、「どれを選べばいいのかわからない」と悩む人も多いです。実際に、焼肉机の選び方を間違えると、煙やニオイが気になったり、焼き加減が安定しなかったりと、不満が生じることがあります。

そこでこの記事では、焼肉机の種類や特徴を詳しく解説し、用途に合った最適な選択肢を紹介します。

焼肉机は、焼肉を楽しむために特化した机で、一般的なテーブルとは異なる設計がされています。その特徴として、中央部分に焼肉コンロや無煙ロースターを組み込む構造が多く、使用するコンロの種類によって設置方法や機能が異なります。焼肉机の基本構造は、大きく以下の3つの要素から成り立っています。

1. 天板（テーブル部分）
   • 耐熱性・耐久性が求められるため、ステンレスや耐熱性の高い木材が使用されることが多い。
   • 店舗用では油や煙の汚れがつきにくい加工がされているものもある。
2. 焼肉コンロの設置部分
   • ガス式・電気式・炭火式のいずれかを設置可能なスペース。
   • 無煙ロースターが組み込まれているモデルもあり、煙の排出を制御する仕組みがある。
3. 吸煙システム（無煙仕様の場合）
   • 業務用の焼肉机には、煙や臭いを抑えるための吸煙ダクトが搭載されている。
   • 家庭用では、卓上型無煙ロースターと組み合わせて使うケースが多い。

これらの基本構造を持つ焼肉机は、設置場所や用途に応じて選ぶ必要があります。

焼肉机は使用環境によって、家庭用と業務用の2種類に大別されます。それぞれの特徴や違いを整理すると、以下のようになります。

項目	家庭用焼肉机	業務用焼肉机
サイズ	小型（コンパクトで持ち運び可能）	大型（固定設置タイプが主流）
設置方式	卓上型が主流	埋め込み型や専用机として設計
使用する燃料	カセットガス、電気、炭火	ガス（都市ガス・プロパン）、電気式
吸煙システム	なし（煙を逃がす工夫が必要）	無煙ロースター付きが一般的
価格帯	比較的安価	高額（プロ仕様）
耐久性	家庭用の軽量設計	頑丈で業務向けの耐久性を持つ
清掃のしやすさ	シンプルな構造で掃除がしやすい	分解清掃が必要な場合が多い

家庭用焼肉机は、一般家庭のダイニングや屋外バーベキューなどで使用されることを前提としており、コンパクトな設計が多いです。一方、業務用の焼肉机は、焼肉店などの店舗で長期間使用することを目的とし、耐久性や機能性を重視した設計になっています。

家庭用を選ぶ際は、使いやすさや片付けのしやすさを考慮することが大切です。一方で、業務用を導入する際は、店のコンセプトに合った機種選びや、設置後のメンテナンス性も考慮する必要があります。

無煙ロースター付き焼肉机とは、焼肉をしながらも煙を最小限に抑える機能を持つ焼肉机のことです。従来の焼肉机では煙が大量に発生し、部屋の壁や衣類に臭いが付着することが問題でしたが、無煙ロースターを導入することで、煙の発生を効果的に抑えられます。

無煙ロースターの主な仕組みには、以下のようなタイプがあります。

1. ダクト式無煙ロースター
   • 天井や床下にダクトを設置し、煙を強制的に排気する方式。
   • 店舗用の無煙ロースターとして主流で、煙をほぼ完全に除去できる。
   • 設置には工事が必要で、導入コストが高め。
2. ノンダクト式無煙ロースター
   • 本体にフィルターや吸引装置を搭載し、煙を吸い込む方式。
   • 店舗だけでなく、家庭でも使用できるコンパクトな製品もある。
   • 設置工事が不要で手軽に導入できるが、フィルター交換などのメンテナンスが必要。
3. 水冷式無煙ロースター
   • 水を利用して煙や油を冷却・浄化する方式。
   • 煙だけでなく、油の飛び散りも抑えられるため、清掃が楽になる。
   • 水の交換が定期的に必要で、メンテナンスが手間に感じる場合も。

家庭用焼肉机は、自宅で手軽に焼肉を楽しむために設計された机です。使用目的や設置環境に応じてさまざまな種類があり、それぞれ特徴が異なります。選び方のポイントとしては、コンロの種類、吸煙機能の有無、テーブルの材質やサイズなどが挙げられます。家庭用の焼肉机は、大きく以下の3つのタイプに分類されます。

一つ目は、卓上型の焼肉机です。このタイプは、持ち運びが簡単で収納しやすいという利点があります。カセットコンロと組み合わせることが多く、使用後の片付けも比較的楽です。食卓で簡単に焼肉を楽しみたい家庭に向いています。

二つ目は、無煙ロースター付きの焼肉机です。このタイプは、煙を抑えるための吸煙装置が付いており、換気のしにくい室内でも快適に焼肉を楽しめます。煙や臭いの発生を抑えられるため、マンションやアパートなどの集合住宅でも使いやすいです。ただし、無煙ロースター付きの机は価格が高めで、電源を確保する必要があります。

三つ目は、埋め込み型の焼肉机です。これはダイニングテーブルの中央部分に焼肉コンロを埋め込むタイプで、見た目がすっきりしており、高級感があります。設置には工事が必要な場合が多いため、導入コストがかかりますが、飲食店のような本格的な雰囲気を自宅で再現したい人に適しています。

焼肉机を選ぶ際は、使い勝手やメンテナンスのしやすさ、設置スペースの有無を考慮することが大切です。特に煙や臭いが気になる場合は、無煙ロースター付きのモデルを検討するのがおすすめです。

家庭用焼肉机の熱源には、大きく分けてカセットコンロ対応タイプとガス直結型の二種類があります。それぞれにメリットとデメリットがあるため、用途や環境に応じて選ぶことが重要です。

カセットコンロ対応焼肉机の特徴として、最大の利点は手軽さにあります。ガスボンベを使用するため、設置場所を選ばず、屋内外で使用できる点が魅力です。キャンプやバーベキューなど、アウトドアでも活用できる汎用性の高さも人気の理由です。また、使用後のメンテナンスも比較的容易であり、ガスボンベの交換も簡単に行えます。ただし、連続使用時間が限られることや、火力がガス直結型よりも若干劣る点には注意が必要です。

一方、ガス直結型の焼肉机は、家庭のガス管に直接接続して使用するタイプです。火力が安定し、燃料の補充が不要なため、長時間の調理が可能です。また、ガスの供給が安定しているため、温度管理がしやすく、焼きムラが少ないという利点があります。しかし、設置には工事が必要になることが多く、導入コストがかかる点がデメリットです。さらに、使用できる場所が固定されるため、設置後の自由度が低くなる可能性もあります。

カセットコンロ対応焼肉机とガス直結型のどちらを選ぶかは、利用頻度や設置環境によって決まります。頻繁に使う場合や、本格的な焼肉を楽しみたいならガス直結型が適していますが、手軽さや持ち運びの便利さを優先する場合はカセットコンロ対応タイプが良い選択肢となります。

無煙ロースターは、焼肉を楽しみながら煙や臭いの発生を抑えるための装置です。飲食店でよく見かける設備ですが、家庭用の無煙ロースターも販売されており、自宅での焼肉を快適

にするための選択肢となります。

無煙ロースターのメリットとして、まず煙の発生を大幅に抑えられる点が挙げられます。これにより、換気の難しい部屋や集合住宅でも使用しやすくなります。また、煙が少ないため、衣類やカーテンなどに臭いがつきにくく、焼肉後の掃除や消臭作業の手間を軽減できます。さらに、油の飛び散りを抑える効果もあり、テーブルや床の汚れを防ぐことができます。

一方で、無煙ロースターにはいくつかのデメリットもあります。まず、価格が一般的な焼肉コンロに比べて高めであることです。高性能なモデルでは数万円するものもあり、気軽に購入するにはコストがかかります。また、吸煙機能を搭載しているため、電源が必要なモデルが多く、コンセントの位置や配線を考慮する必要があります。さらに、フィルターの掃除や交換が必要となるため、定期的なメンテナンスが求められる点もデメリットとして挙げられます。

自作の焼肉机は、コストを抑えつつ、自分好みのデザインや機能を取り入れられるため、DIY好きの間で人気があります。特に100円ショップやホームセンターで手に入る材料を活用すれば、比較的手軽に焼肉机を作ることが可能です。

DIYで焼肉机を作る際には、まず耐熱性の高い材料を選ぶことが重要です。木材を使用する場合は、火が直接触れないように耐火シートや金属プレートを組み合わせると安全性が向上します。また、コンロの設置部分には、ステンレスや耐火レンガを活用することで、熱による劣化を防ぐことができます。

100円ショップでは、アルミトレイや金属網を購入し、簡易的な焼肉机を作ることも可能です。例えば、金属のラックやワイヤーネットを組み合わせることで、コンパクトながら実用的な焼肉机が作れます。一方、ホームセンターでは、鉄板やステンレスシートを購入し、本格的なDIY焼肉机を作ることができます。

DIYの最大の魅力は、使うシーンやスペースに合わせたカスタマイズができる点にあります。屋外用のバーベキューテーブルとして設計する場合は、折りたたみ式の脚を取り付けると持ち運びが便利になります。また、コンロの種類に応じた通気口を設けることで、燃焼効率を向上させることが可能です。

焼肉机をDIYする際には、安全性を考慮し、換気の確保や耐熱対策を万全にすることが大切です。適切な材料を選び、工夫を凝らすことで、自宅で快適に焼肉を楽しめるオリジナルの机を作ることができます。

業務用焼肉机は、焼肉店や飲食店で使用される専用のテーブルです。家庭用と比べて耐久性や安全性が重視されており、長時間の使用に耐えられるよう設計されています。業務用焼肉机の主な特徴として、頑丈な構造、高火力のコンロ、煙対策の設備などが挙げられます。

業務用焼肉机には、埋め込み型と卓上型の2種類があります。埋め込み型は、テーブルの中央にコンロが設置されており、見た目がすっきりしていて掃除がしやすいのが特徴です。卓上型は、一般的なテーブルの上に焼肉コンロを配置するタイプで、導入コストを抑えつつ設置が簡単な点が魅力です。

選び方のポイントとして、まず重要なのが使用する熱源です。業務用焼肉机では、主に都市ガスやプロパンガスが使用されます。火力が安定しており、連続使用に適しているため、店舗での利用に最適です。電気式の焼肉机もありますが、火力がやや低いため、主に煙を抑えることを目的としたモデルが多いです。

次に、排煙設備の有無を確認することが大切です。焼肉店では煙が多く発生するため、無煙ロースターやダクト式の換気設備を備えた焼肉机を選ぶことで、店内の空気を清潔に保つことができます。特に、客席のレイアウトや換気能力に応じて、適切な排煙設備を選ぶことが求められます。

また、メンテナンスのしやすさも考慮するべきポイントです。業務用焼肉机は頻繁に使用されるため、清掃のしやすい構造のものを選ぶことが重要です。取り外し可能なパーツが多いものや、油汚れが付きにくい加工が施された天板を選ぶと、日々の手入れが楽になります。

業務用焼肉机の導入を検討する際は、これらのポイントを押さえ、店舗の規模や提供するサービスに適したモデルを選ぶことが大切です。

無煙ロースター付きの業務用焼肉机は、煙を大幅に抑えられるため、飲食店での導入が増えています。特に、都市部のビル内にある店舗や、換気設備が十分に整っていない場所では、無煙ロースターの導入が欠かせません。

無煙ロースターの最大のメリットは、煙の発生を抑えられることです。通常の焼肉机では肉の脂が炭や鉄板に落ちることで煙が発生しますが、無煙ロースターは煙を吸引する仕組みを備えているため、店内の空気を清潔に保つことができます。これにより、客席や衣類に焼肉の臭いが付きにくくなり、快適な食事空間を提供できます。

さらに、安全性が高いこともメリットの一つです。無煙ロースターは、煙と一緒に発生する油分も吸引するため、火災のリスクを低減できます。また、火力の調整がしやすく、食材が焦げるのを防ぐことができるため、初心者でも焼肉を楽しみやすくなります。

一方で、無煙ロースターにはいくつかのデメリットもあります。まず、導入コストが高いことが挙げられます。無煙ロースター付きの業務用焼肉机は、通常の焼肉机よりも価格が高く、設置工事が必要な場合もあります。特に、ダクトを設置するタイプの無煙ロースターは、店舗のレイアウトによっては工事費用がかさむ可能性があります。

また、定期的なメンテナンスが必要という点もデメリットです。無煙ロースターはフィルターや排煙ダクトを使用するため、定期的な清掃やフィルター交換が求められます。これを怠ると、煙の吸引効果が低下し、結果として店内の空気が汚れてしまうことがあります。

無煙ロースターを導入する際は、これらのメリットとデメリットを理解し、店舗の規模や営業スタイルに合ったものを選ぶことが大切です。

業務用焼肉机は新品を購入すると高額になるため、中古品を選ぶことでコストを抑えることができます。しかし、中古の焼肉机を購入する際には、いくつかの重要な注意点があります。

コンロの状態を確認することが大切です。焼肉机は高温で使用されるため、経年劣化が進みやすい部分があります。バーナーの火力が安定しているか、点火装置が正常に作動するかを確認することが重要です。

次に、購入する場合、フィルターや排煙ファンが適切に機能しているかを確認する必要があります。フィルターが詰まっていたり、ファンが故障していると、煙を十分に排出できず、店内の空気が汚れる原因になります。

また、天板やフレームの劣化具合を確認することも大切です。特に、ステンレス製の天板は見た目がきれいに見えても、内部に錆や変形があることがあります。購入前に実際に触ってみて、ぐらつきや歪みがないかを確認することが重要です。

保証の有無をチェックすることも忘れずに行いましょう。中古の焼肉机は、保証が付いていない場合が多いため、万が一故障した際の修理費用も考慮する必要があります。できるだけ保証が付いている販売店を選ぶと安心です。

中古の焼肉机を購入する際は、これらの点を慎重に確認し、コストだけでなく品質や安全性にも十分に注意を払うことが大切です。

焼肉机を選ぶ際には、使用する環境や目的に合った種類を見極めることが重要です。家庭用と業務用では機能やコストが大きく異なり、さらに無煙ロースターの有無やダクト式・ノンダクト式といった排煙方式によっても適した選択肢が変わってきます。

家庭で焼肉を楽しむなら、手軽に設置できるカセットコンロ対応の焼肉机が便利です。一方、業務用では、安定した火力と耐久性を備えたガス直結型が主流となります。特に焼肉店などでは、煙対策のために無煙ロースター付きのモデルが求められます。

中古の焼肉机を検討する際には、機能の劣化や排煙設備の適合性を確認することが不可欠です。メーカーごとに特徴も異なるため、シンポ、ホシザキ、大和工業といった実績のあるブランドを比較し、最適な製品を選ぶことが望まれます。

焼肉机は、単に食材を焼くための設備ではなく、快適な食事環境を作るための重要な要素です。適切な選択をすることで、美味しい焼肉を存分に楽しめるだけでなく、煙やニオイの問題も軽減できます。用途に合わせた最適な焼肉机を選び、より快適な焼肉体験を実現しましょう。

Q. 無煙ロースター付き焼肉机は本当に煙が出ないのですか？

A. 無煙ロースター付き焼肉机は、煙を吸引する仕組みによって、通常の焼肉机と比べて「90%以上」の煙をカットするとされています。ただし、肉の油はねや焼き方によっては完全に煙がゼロになるわけではありません。特に業務用の「ダクト式」は吸引力が強く、煙の発生を最小限に抑えることができます。

 

Q. 焼肉机をDIYで作る場合、どのくらいの費用がかかりますか？

A. DIYで焼肉机を作る場合、使用する材料によって費用は大きく異なります。例えば「100均やホームセンター」の素材を活用すると「数千円～1万円」程度で簡単な卓上焼肉机を作ることができます。一方、しっかりとした耐久性を求める場合は、耐熱素材やガス接続部品などを用意する必要があり、「2万円～5万円」程度かかることもあります。

 

Q. 中古の焼肉机を購入する際に注意すべき点はありますか？

A. 中古の焼肉机を購入する際には、以下のポイントを確認することが重要です。まず、ガス機器の場合は「接続部分の劣化」や「ガス漏れのリスク」がないかチェックしましょう。無煙ロースター付きの場合は、「吸引ファンやフィルターの清掃状況」を確認し、メンテナンス履歴があるかも重要です。価格は「新品の30%～50%程度」安くなることが多いですが、保証が付かない場合もあるため、信頼できる業者からの購入をおすすめします。

店舗名・・・焼肉こうちゃん
所在地・・・〒856-0826 長崎県大村市東三城町１８−１３
電話番号・・・0957-56-8150